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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸  泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。